La Primera Dama, Leticia Ocampos, entregó oficialmente la declaratoria de Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional al tradicional pastel mandi´o de Coronel Oviedo. La Secretaría Nacional de Cultura, mediante la Resolución SNC N° 755/2024, reconoció las técnicas ancestrales de su elaboración, las cuales han sido transmitidas de generación en generación. El acto se realizó este martes en la gobernación de Caaguazú, con la participación de la ministra de Cultura, Adriana Ortiz, y el gobernador Marcelo Soto.
Este reconocimiento permitirá que el pastel mandi´o, símbolo de la identidad cultural de Coronel Oviedo, se beneficie de la Ley N° 3051/2006, que protege el patrimonio cultural paraguayo. Adriana Ortiz resaltó la relevancia de las cocineras locales que han preservado esta herencia culinaria, asegurando su continuidad en las generaciones futuras.
La elaboración de este plato tradicional, que utiliza ingredientes como mandioca y carne molida en mortero, se mantiene fiel a técnicas ancestrales como el método de cocción conocido como “maimbé”. Este legado gastronómico sigue siendo un pilar en la vida diaria de los ovetenses, reafirmando su importancia como patrimonio cultural intangible del país.